La pancreatite è una condizione molto comune caratterizzata dall'infiammazione del pancreas. La patologia viene acquisita, provoca grave disagio ed è irta di pericolose complicazioni sotto forma di completa indigestione, infiammazione acuta, sanguinamento e suppurazione. Il regime di trattamento, oltre all'uso di farmaci speciali, include una dieta. Per evitare esacerbazioni, è necessario eliminare completamente gli alimenti nocivi dalla dieta.
Tipi di pancreatite
Il pancreas svolge un ruolo speciale nel processo digestivo. Questo organo produce insulina, così come gli enzimi necessari per elaborare proteine, grassi e carboidrati. Il normale processo digestivo dipende anche dalla secrezione di succo pancreatico nel duodeno.
Sotto l'influenza di vari fattori, nel pancreas si sviluppa un processo infiammatorio. In questo caso, i medici diagnosticano la pancreatite, che è di due tipi:
- Pancreatite acuta. La malattia si sviluppa rapidamente, accompagnata da un forte dolore nell'ipocondrio sinistro. Una persona prova un disagio particolarmente grave quando è sdraiata sulla schiena. Tra i sintomi caratteristici si distingue anche il vomito grave, spesso con bile, sapore amaro in bocca, febbre, bruciore di stomaco, flatulenza e colorazione gialla della pelle.
- Pancreatite cronica. È il risultato di gravi danni al pancreas. Questa forma della malattia è caratterizzata da disturbi digestivi generali causati da una produzione insufficiente di enzimi. I sintomi principali sono flatulenza, diarrea, feci che diventano appiccicose. Durante un attacco si verificano dolore acuto, nausea e vomito.
Lo sviluppo della patologia è provocato da vari fattori:
- trauma addominale;
- abuso di alcool;
- malattia della cistifellea;
- uso incontrollato di medicinali;
- Digiuno e dieta per dimagrire.
Quando viene diagnosticata la pancreatite, sono necessarie cure mediche urgenti e una corretta alimentazione.
Qual è la dieta per la pancreatite?
I farmaci riducono l'infiammazione, aiutano a stabilizzare il pancreas e la produzione di enzimi. Di conseguenza, i sintomi acuti della malattia scompaiono. Tuttavia, con un'alimentazione scorretta, il corpo sarà nuovamente sottoposto a un forte stress, che porterà a un secondo attacco. Un'alimentazione opportunamente selezionata accelererà il naturale recupero della ghiandola e consentirà ai farmaci di funzionare in modo più efficiente.
Con una dieta, il benessere dell'uomo è completamente stabilizzato: ha attacchi di dolore e nausea, il processo digestivo è del tutto normale e viene stimolata la produzione di enzimi. Tutto ciò massimizzerà il prolungamento della fase di remissione.
Si raccomanda ai pazienti con pancreatite di mangiare cibi neutri per composizione biochimica e temperatura. È necessario escludere completamente i cibi grassi che hanno un forte effetto negativo sul pancreas. È inoltre necessario tritare con cura il cibo e non mangiarlo caldo, poiché ciò causerebbe irritazione alle pareti dello stomaco.
Principi generali di nutrizione
Ci sono alcune regole di base da seguire:
- Dividere la quantità giornaliera di cibo in cinque piccole porzioni;
- escludere tutti i prodotti che irritano e sovraccaricano il tubo digerente;
- con un'esacerbazione della malattia, tritare accuratamente il cibo;
- mangiare abbastanza proteine animali;
- escludere il cibo caldo: dovrebbe essere caldo e non causare fastidio allo stomaco.
Il compito principale della dieta è alleviare il pancreas. Per fare questo, prima di tutto, è necessario escludere dalla dieta cibi pericolosi che provocano aggravamento e infiammazione.
Cibi proibiti nella pancreatite
Con questa malattia non è consentito:
- caffè forte, cioccolata calda e succhi e bibite confezionate;
- bevande alcoliche (anche a basso contenuto alcolico);
- brodi forti, compresi i brodi di funghi, nonché zuppe fritte, zuppa di cavolo, cetriolo, orecchio. Inoltre, non puoi mangiare okroshka cucinato su kvas o siero di latte;
- Farinata di miglio e piselli, poiché contribuiscono alla formazione di gas;
- Carni e pesci grassi, prodotti affumicati, semilavorati, conserve e frattaglie;
- pasticceria ricca e dolce, torte fritte e fast food;
- Prodotti a base di latte acido ad alto contenuto di grassi e alcuni formaggi a pasta dura e acida;
- verdure in scatola o in salamoia;
- pomodori, melanzane, ravanelli;
- Oli vegetali grezzi, strutto, margarina;
- uova strapazzate e frittate;
- gelato, torte alla crema, noci;
- frutta acida e bacche.
La dieta più rigorosa si osserva durante un'esacerbazione della malattia. Quando i sintomi si attenuano, l'elenco degli alimenti consentiti verrà leggermente ampliato. Tuttavia, è necessario rispettare alcune restrizioni:
- tutto il cibo dovrebbe essere bollito o cotto a vapore;
- con un attacco acuto, devi abbandonare il sale (quindi la norma giornaliera è di soli 3-5 g);
- assunzione di zucchero limitata;
- Sono vietate anche le spezie piccanti e piccanti.
Quando si organizza una corretta alimentazione, è molto importante calcolare il numero di calorie e mantenere un equilibrio tra grassi, proteine e carboidrati consumati. Puoi trovare grafici delle calorie per alimenti specifici su Internet. Per comodità, molti scaricano una speciale applicazione mobile che semplifica il calcolo dell'apporto calorico giornaliero in base al peso corporeo individuale.
Come mangiare bene
Con la pancreatite, i seguenti piatti e alimenti possono essere inclusi nella dieta:
- minestre di verdure leggere senza frittura, muesli e pasta al latte;
- budini e casseruole a base di cereali;
- Pasta di grano duro;
- carne e pesce magri (stufati, bolliti, in umido);
- pane e biscotti secchi;
- yogurt bianco, panna acida magra;
- verdure di stagione;
- frittate al forno, uova sode;
- insalate di verdure con olio vegetale raffinato;
- biscotti, biscotti secchi, caramello;
- tè debole, gelatina, succhi diluiti con acqua.
L'insieme di prodotti consentito sembra scarso, ma ci sono molte ricette interessanti, il cui uso renderà la dieta il più gustosa e varia possibile. Il tuo medico ti aiuterà a modificare la tua dieta. Fornirà raccomandazioni dietetiche durante un'esacerbazione e poi ti dirà come introdurre correttamente nuovi alimenti quando i sintomi si attenuano. Prestano particolare attenzione quando si tratta della dieta delle donne in gravidanza, perché non dovrebbe essere solo economica, ma anche equilibrata.
Importante!
Con la pancreatite, ha senso bere decotti alle erbe (equiseto, camomilla, assenzio). Aiutano a ridurre rapidamente l'infiammazione. I medici prescrivono complessi vitaminici che stimolano il recupero delle cellule pancreatiche, agiscono come antiossidanti e migliorano i processi metabolici.
L'adesione a una dieta terapeutica è un elemento chiave nella gestione della pancreatite. Senza una corretta organizzazione della nutrizione, la terapia farmacologica dà un risultato a breve termine e le esacerbazioni della patologia compaiono sempre più spesso. La dieta permette di tenere sotto controllo la malattia e massimizzare il periodo di remissione.